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油豆腐的营养价值

2019-08-08 16:44:01

简 介:

油豆腐的主要原料是黄豆,经磨浆、压坯、油炸等多道工序制作而成.油豆腐块约八立方厘米左右,色泽金黄,外皮光滑,内如丝网,细软绵实,富有弹性,一捏成团,放开还原,存放一月,不霉不变,既可作蒸、炒、炖之主菜,又可做多种肉食的配料,是荤宴素席兼用的佳品.灌肉馅清蒸是宴席的名菜;切块作烧汤、炖肉配料,汤味清香,久炖不烂;切丝配肉丝、豆芽、粉条混炒或凉拌,其味更鲜。

别 名:油炸豆腐

英文名:Oily bean curd

详细介绍:

所属分类:其它

适宜人群:一般人皆可食用

不适宜人群:经常消化不良、胃肠功能较弱的人慎食。

选 购 宜:优质油豆腐色泽橙黄鲜亮。

选 购 忌:色泽暗黄,分量重,内囊多而结团,用手轻捏油豆腐,不能复原的多为掺杂货。

烹 调 宜:适合各种烹调方式。

烹 调 忌:不宜烧烤。

食 用 宜:适量食用。

食 用 忌:脂肪含量高,不宜多食。

储 存:低温或常温存储。

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