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鲜虾芦笋粥

2019-09-15 22:23:16

  虽说秋天胃口好,但也要适当地防秋燥,那就来碗鲜虾芦笋粥,晨起一碗粥消化好吸收!鲜虾靓丽的桔红和芦芛的翠绿让人看上去就很有食欲,细细品来,鲜香无比,齿间留香。

  材料:

  大米1小碗,基尾虾20只,芦芛5根,色拉油,盐,白胡椒粉少许。

  做法:

  1、 基层虾去头去壳,挑出虾线冼净,加盐和胡椒粉腌制。

  2、 大米洗净控干水份,加一小勺盐,一勺色拉油,拌匀腌30分钟。

  3、 锅中放足量水,大火烧开后将腌好的大米加入。

  4、 大火烧开后,将火调小维持沸而不溢的状态煮粥。

  5、 芦芛去掉老根后,切成小粒。

  6、 炒锅放油,油热后将芦芛加一点盐,翻炒1分钟盛出备用。

  7、 当粥煮至浓稠开花时,粥底就煮好了。

  8、 将腌好的虾仁捞出,放入粥中。

  9、 煮约5分钟后,将炒好的芦芛粒加入。

  10、 调入少许白胡椒和盐,搅拌均匀即可出锅。

  小贴士:

  1. 大米提前30分钟用油和盐腌制,是为了让粥能快速开花,而且这样煮出的粥也更香滑。

  2. 煮粥的水最好是用沸腾的开水,煮开后要持续保持粥是沸腾的状态但又不会溢锅,这样粥好的粥是粘粘糯糯的。

  3. 现在正是基尾虾新鲜上市的季节,用新鲜的虾味道更好。

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