首页 > 美味热菜 > 正文

酸奶的营养价值

2019-09-15 22:24:27

酸奶是用鲜牛奶经乳酸菌发酵制成的,其口味酸甜细滑,营养丰富,深受人们喜爱。专家称它是“21世纪的食品”,是一种“功能独特的营养品”。

(1)酸奶中可消化蛋白和脂肪提高。 酸奶在发酵过程中可溶性蛋白,非蛋白态氮和氨基酸的含量提高,据测算酸奶中蛋白质的消化吸收性能是牛乳中蛋白质的两倍;酸奶在发酵过程中使奶中的游离脂肪酸含量提高,更易被人体所吸收。同样,酸奶提高了钙和磷的利用率,促进了铁和维生素D的吸收。

(2)酸奶含有维生素C、B等营养要素。某些乳酸菌能合成维生素C,所以酸奶里的维生素C含量较高。同时,酸奶在发酵过程中维生素B1和维生素B2的含量得到提高。[美食中国]

(3)酸奶中乳酸含量高:乳糖在发酵过程中大部分被分解为乳酸,可适合更多的消费人群。乳酸能提高食欲,增进消化。

(4)酸奶有一定的保健作用:乳酸菌在酸奶中除产生有机酸外,还能产生抗菌物质,在肠道中能抑制腐败菌的繁殖,减少腐败菌在肠中产生毒素,起到较好的保健作用。

(5)酸奶中的胆碱含量高,经常食用酸奶可降低血清的胆固醇含量,增强机体的免疫力,减少老年人心血管病的发病率。

癫痫病对女性的危害大吗江苏哪里能看癫痫病癫痫患儿的饮食疗法都有哪些

相关推荐

热点推荐

  • 椒盐虾的做法

    原料:鲜虾500克 青红椒各半个 大蒜半头 调料:椒盐1茶匙(5克) 料酒1汤匙......详细>>

  • 鲫鱼西红柿汤

    材料:鲫鱼1条、西红柿2个、小葱2根、生姜1块(主要材料如↓图所示)调料......详细>>

  • 蒸臭豆腐

    臭豆腐在国内算是有名的菜,有黑有白,有油炸有淋汁,可谓口味多变,吃法......详细>>

友情链接

Copyright(©) 美食大全网 All rights reserved.

/